دانلود فایل تحقیق در مورد پروتئین ها
دانلود فایل
تحقیق در مورد پروتئین ها
18 صفحه word |فونت tahoma سايز 14| قابل اجرا در آفيس 2010 و نسخه هاي جديدتر|قابل ويرايش و آماده چاپ
بخشی از تحقیق
یادآوری ویژگیهای فیزیکو– شیمیایی پروتئین ها
الف) از هیدرولیز پروتئین ها اسیدهای آمینه بدست می آید. تعداد اسیدهای آمینه بیست عدد می باشد که بعضی از آنها اساسی هستند که عبارتند از : لیزین, تریپتوفان فینل آلائین, متیونین, ترئونین, لوسین و والین و چون بدن انسان قادر نیست آنها را بسازد، حتماً باید توسط غذا تأمین گردند.
ب ) با ترکیب اسیدهای آمینه با هم، پلی پپتیدها بوجود می آیند. از ترکیب پلی پپتیدها با هم، تعداد قابل توجهی مولکول پروتئین حاصل شود.
متابولیسم اسیدهای آمینه
اسیدهای آمینه شکل نهایی متابولیسم پروتئین ها هستند، قابل انتشار بوده و شامل مواد ساده ای است که مصارف مختلفی دارند: الف) ذخیره موقتی در بافت ها ب) سنتز پروتئین ها: با اسیدهای آمینه بافتهای مختلف، پروتئین ها سنتز می شوند. ج) دز آمیناسیون – ترانس آمیناسیون: با سوختن اسید آمینه، بعد از آنکه اسید آمینه عامل آمینی (NH2) را از دست داد، یک اسید چرب باقی می ماند که حدوداً 90 درصد انرژی موجود در اسید آمینه را در بر می گیرد و در زمان کمبود انرژی یا مصرف بیش از حد پروتئین، اسید آمینه پس از دست دادن ازت خود می سوزد.همچنین اسیدهای آمینه در بدن با جا به جا کردن ازت (ترانس آمیناسیون) به یکدیگر تبدیل می شوند.
مقدار مورد نیاز پروتئین برای یک ورزشکار
پس از اینکه فرد ورزشکار از میزان انرژی مورد نیازش اطلاع کافی به دست آورد، بایستی 15 تا 17 درصد میزان انرژی را به دست آورده ، تقسیم بر عدد 4 کند ، عدد به دست آمده گرم پروتئین مورد نیاز ورزشکار است که باید از طریق غذا در طول روز تامین شود. برای ورزشکارانی که نیاز به افزایش حجم عضلات دارند، از 17 درصد و برای دیگر ورزشکاران از 15درصد انرژی، برای محاسبه پروتئین مورد نیاز باید استفاده کرد.
17 – 15 درصد میزان انرژی مورد نیاز ورزشکار (تقسیم بر) 4 = گرم پروتئین مورد نیاز ورزشکار
منابع غذایی پروتئین ها
پروتئین ها بخشی از ترکیبات مواد غذایی هستند که با مقدارهای مختلف در آنها موجودند. پروتئین های دارای منشاء حیوانی کیفیت خوبی دارند. با وجود این بعضی از مواد غذایی گیاهی حبوبات، غلات، نان...) دارای مقادیر کمی پروتئین هستند که ارزش حیاتی آنها پایین تر از پروتئین های حیوانی است، اما به مقدار آنها جالب توجه هستند. در مورد منابع غنی از پروتئین بطور کامل توضیح می دهیم:
1-گوشت قرمزگوشت های گاو، گوسفند، اسب، صرف نظر از آنکه چه قسمتی از بدن حیوان باشد، دارای ویژگیهای تغذیه ای شبیه به هم هستند. مزّیت تغذیه ای گوشت به غنای پروتئینی آن بستگی دارد (15 تا 20% گوشت، پروتئین است). گوشت غنی از فسفر، آهن و ویتامین های گروه B (مخصوصاً B1 ) است. میزان چربی های آن بر حسب نوع حیوان و قسمت بدن به طور قابل توجهی متغیراست. به طور متوسط 170 کیلوکالری برای هر 100 گرم، انرژی تولید می کند. ارزش غذایی گوشت قرمز برابر گوشت سفید است. گوشت کاملاً پخته شده همان ارزش گوشت خام یا گوشتی را دارد که مختصراً پخته شده باشد. اما پختن کامل برای از بین بردن انگل ها (مخصوصاً تنیا ) لازم است.
ویژگیهای خاص بعضی از گوشت های قرمز - گوشت گوسفند اغلب چرب است، حتی وقتی کم چربی ترین بخش های آنها مصرف گردد. - گوشت گوساله غنی از نوکلئوپروتئین ها است و مصرف خیلی زیاد آن می تواند عمل عضلات را مختل کند. - اسب دارای گوشت کم چربی است (2% چربی). برخلاف آنچه مدتهای مدید فکر می شد، نباید بصورت خام مصرف شود. - گوشت ها ترجیحاً بهتر است بصورت کباب یا بریان شده مصرف گردند و از گوشتهای سرخ شده، روغن پرشده، آبگوشت و سس های چرب که دارای هضم مشکل هستند، خودداری شود.
- گوشتهای چرخ شده نباید مصرف گردند، مگر با رعایت احتیاط کافی و بصورت گوشت چرخ شده و یخ زده . اگر گوشت را در منزل، خودتان چرخ کرده و تا دو ساعت بعد، آن را مصرف کنید خیلی بهتر است و یا اینکه چرخ کردن گوشت توسط فروشنده در مقابل خودتان انجام شود و تا دو ساعت بعد مصرف گردد یا در دمای 19- درجه فریز شود.
- گوشتها را نباید بصورت خام مصرف کرد.
پروتئین ها
گوشت های مصرفی
گوشت خام
منابع غذایی
ویژگی ها
مقاله
پاورپوینت
فایل فلش
کارآموزی
گزارش تخصصی
اقدام پژوهی
درس پژوهی
جزوه
خلاصه
نکات مهم در مورد پروتئینها - پرشین پت
8 آوريل 2010 ... غذاهای غنی از پورین حاوی مقادیر زیادی اسید نوکلیک میباشد منابع پروتئین :گوشت
مرغ –گوشت قرمز- ماهی – تخم مرغ سویا شیر (کازئین ) اسید آمینه گلوتامیک در ا.
کافه لینک - وب سایت کافه لینک
کافه لینک یک وب سایت آموزشی و تفریحی است. در این مجموعه که زیر نظر کافی نت
کافه لینکمدیریت و هدایت می شود تلاش ما براین است که در کنار آموزش و کسب علم.
توریست مالزی - توریست سایت خبری و اطلاع رسانی ایرانیان مالزی
... “دی‌اچ‌ال” می‌گوید برنامه‌ای کلی برای محدود کردن خدمات خود برای ارسال بسته به ایران
ندارد. “دی‌اچ‌ال” بریتانیا ارسال بسته‌های پستی برای اشخاص حقیقی در ایران را متوقف
کرده است. به گزارش دویچه وله، دانیل مگ‌گرت، سخنگوی “دی‌اچ‌ال” می‌گوید تصمیم شعبه
بریتانیا به معنای تغییر سیاست‌های کلی این شرکت پستی در مورد ایران نیست.
تحقیق در مورد پروتئین - مگ ایران
پروتئین. پروتئین : پروتئین ها مواد آلی بزرگ و یکی از انواع درشت ملکول های
زیستی هستند که از زیر واحدهایی به نام اسید آمینه ساخته شده اند. پروتئین ها مانند
زنجیری از یک کلاف سه بعدی بسپارهایی هستند که از ترکیب اسیدهای آمینه حاصل می
شوند. اسیدهای آمینه مثل یک زنجیر خطی توسط پیوند پپتیدی میان گروه های
کربوکسیل و ...
: پروتئین - دانشنامه رشد
نقش پروتئین ها در رژیم غذایی; یادآوری ویژگیهای فیزیکو– شیمیایی پروتئین ها;
متابولیسم اسیدهای آمینه; مقدار مورد نیاز پروتئین برای یک ورزشکار; منابع غذایی
پروتئین ها; جایگزینی مواد غذایی پروتئینی: جایگزین های (معادلین) موادغذایی لبنی:
ارزش مقایسه ای پروتئین های حیوانی و گیاهی: نسبت پروتئین های حیوانی به گیاهی:
...
تخم مرغ کامل گزینه غذایی مناسب ورزشکاران - بلاغ مازندران | خبر فارسی
الگو های غذایی که شامل دریافت منظم غذا های با کیفیت و حاوی پروتئین بالا می باشند
برای بهینه سازی تحریک میزان سنتز پروتئین عضله- پس از غذا در جهت بهبود
بازسازی ... پاسخ: این مسئله از دو جهت باید مورد توجه قرار گیرد؛ الف: از جهت سیاست
های اقتصادی توسعه ای کشور؛ بررسی ها نشان می دهد یکی از عمده ترین دلایل این امر ،
اعمال ...
تخم مرغ کامل گزینه غذایی مناسب ورزشکاران - بلاغ مازندران | خبر فارسی
الگو های غذایی که شامل دریافت منظم غذا های با کیفیت و حاوی پروتئین بالا می باشند
برای بهینه سازی تحریک میزان سنتز پروتئین عضله- پس از غذا در جهت بهبود
بازسازی ... پاسخ: این مسئله از دو جهت باید مورد توجه قرار گیرد؛ الف: از جهت سیاست
های اقتصادی توسعه ای کشور؛ بررسی ها نشان می دهد یکی از عمده ترین دلایل این امر ،
اعمال ...
ابتلا به آرتریت روماتوئید با باکتری های موجود در شیر - سیمرغ
2 ساعت قبل ... آرتریت روماتوئید یک بیماری التهابی و خودایمنی است که موجب می شود سیستم ایمنی
به مفاصل، ماهیچه ها، استخوان ها و اندام فرد حمله کند. ... صالح ناصر، عضو تیم تحقیق،
در این باره می گوید: ما معتقدیم که افراد متولدشده با این جهش ژنی که بعدها به خاطر
مصرف شیر یا گوشت آلوده در معرض MAPقرار می گیرند با ریسک ...
مقاله پروتئین ها و انواع ساختارهای آن
پیچ های در پروتئین ها معمول می باشند : ۳۰ ساختمان های دوم معمول دارای زوایای پیوند و
محتوی اسیدآمینه ای مشخص هستند : ۳۲ ساختمان های سوم و چهارم پروتئین : ۳۳ پروتئین
های فیبری برای عملکرد ساختمانی تطبیق داده شده اند : ۳۵ تنوع ساختمانی، انعکاس
دهنده تنوع فعالیت در پروتئین‌های کروی است : ۴۴ میوگلوبین سر رشته اولیه را در
مورد ...
فصلنامه حفاظت منابع آب و خاك، - Magiran
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده
در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم! توجه: magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف
اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل
اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و
مسئوليت ...
فصلنامه حفاظت منابع آب و خاك، - Magiran
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده
در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم! توجه: magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف
اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل
اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و
مسئوليت ...
تحقیق مقاله پروتئین ها - آران پیپر
تحقیق مقاله پروتئین ها مهم ترین نقش پروتئین ها در در بدن، رشد و ترمیم بافت های
بدن است. بسیاری از مردم بر ... ۱.۳ مقدار مورد نیاز پروتئین برای یک ورزشکار. ۱.۴
منابع غذایی پروتئین ها. ۲ پروتئین و بیماری‌ها. کارکردهای پروتئینها. رفتار
سلولی و تمام فعالیت‌‌هایی که در سلول انجام می‌شود بر عهده پروتئینها است. همه
پروتئینها با هم ...
: پروتئین - دانشنامه رشد
نقش پروتئین ها در رژیم غذایی; یادآوری ویژگیهای فیزیکو– شیمیایی پروتئین ها;
متابولیسم اسیدهای آمینه; مقدار مورد نیاز پروتئین برای یک ورزشکار; منابع غذایی
پروتئین ها; جایگزینی مواد غذایی پروتئینی: جایگزین های (معادلین) موادغذایی لبنی:
ارزش مقایسه ای پروتئین های حیوانی و گیاهی: نسبت پروتئین های حیوانی به گیاهی:
...
تحقیق درباره پروتئین 2
تحقیق درباره پروتئین 2. پروتئین ها مواد آلی بزرگ و یکی از انواع درشت‌ملکول‌های
زیستی هستند که از زیرواحدهایی بنام اسید آمینه ساخته شده‌اند. پروتئینها مانند
زنجیری از یک کلاف سه‌بعدی بسپارهایی هستند که از ترکیب اسیدهای آمینه حاصل
می‌شوند. اسیدهای آمینه مثل یک زنجیر خطی توسط پپتاید باند میان گروه های
کرباکسیل و ...
همشهری آنلاین - hamshahrionline
موزه لوور پاریس درباره حذف نام قطر از نقشه موزه لوور ابوظبی تحقیق می‌کند. موزه لوور
پاریس درباره حذف نام قطر از نقشه موزه لوور ابوظبی تحقیق می‌کند همشهری .... نکته
بهداشتی: علائم کم‌خونی فقر آهن. همشهری آنلاین: شما برای ساختن هموگلوبین،
پروتئینی در سلول‌های قرمز خون که اکسیژن را در سراسر بدن حمل می‌کند، به آهن نیاز
دارید.
خواص پروتئین ها - آفتاب
15 جولای 2008 ... ۱۷ – ۱۵ درصد میزان انرژی مورد نیاز ورزشکار (تقسیم بر) ۴ = گرم پروتئین مورد نیاز
ورزشکار. ○ منابع غذایی پروتئین ها. پروتئین ها بخشی از ترکیبات مواد غذایی
هستند که با مقدارهای مختلف در آنها موجودند. پروتئین های دارای منشاء حیوانی کیفیت
خوبی دارند. با وجود این بعضی از مواد غذایی گیاهی «حبوبات، غلات، نان ...
همشهری آنلاین - hamshahrionline
موزه لوور پاریس درباره حذف نام قطر از نقشه موزه لوور ابوظبی تحقیق می‌کند. موزه لوور
پاریس درباره حذف نام قطر از نقشه موزه لوور ابوظبی تحقیق می‌کند همشهری .... نکته
بهداشتی: علائم کم‌خونی فقر آهن. همشهری آنلاین: شما برای ساختن هموگلوبین،
پروتئینی در سلول‌های قرمز خون که اکسیژن را در سراسر بدن حمل می‌کند، به آهن نیاز
دارید.
پروتئینها در رژیم غذایی - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پس از اینکه فرد ورزشکار از میزان انرژی مورد نیازش اطلاع کافی به دست آورد،
بایستی ۱۵ تا ۱۷ درصد میزان انرژی را به دست آورده، تقسیم بر عدد ۴ کند، عدد به دست
آمده گرم پروتئین مورد نیاز ورزشکار است که باید از طریق غذا در طول روز تأمین شود.
برای ورزشکارانی که ...